山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿 病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
用料
| 山药 | 400克 |
| 椰蓉 | 100克 |
| 威化纸 | 1张 |
| 白糖 | 20克 |
| 炼乳 | 20克 |
| 色拉油 | 200克 |
娘惹山药的做法
山药洗净打成蓉，加入白糖拌匀，用威化纸包起，卷成卷。
锅内加油烧至五成热，人包好的山药卷炸至金黄色捞出，放入盘中，撒上椰蓉，淋入炼乳即可。