娘惹黄姜鸡怎么做才好吃,最正宗的娘惹黄姜鸡制作方法

万能辣椒糊延伸之(二)
请参考万能辣椒糊制作：

我不敢说自己喜欢娘惹菜肴，了解娘惹饮食文化，只要与“辣“扯上关系，我就有兴趣.…。
因为鼠辈家族无辣不欢，加上疫情影响，餐餐也得下厨，希望餐桌上有不一样的菜肴，有家人的支持与鼓励，让生活增添乐趣，加强家庭的凝聚力。
这是一道带微辣的菜肴，以黄姜与嫩姜为主要材料，所有材料必须按照顺序烹煮，这就是娘惹菜的特色与坚持。
📌最喜欢见到焖煮后被细纤维裹着毛绒绒的成品，让你食欲大增。😋😋😋

用料  

娘惹黄姜鸡的做法  

1. 万能辣椒糊、油、清水
   小红葱去膜切薄片
   嫩姜去皮切细条状
   鲜红辣椒去籽切圆片
   📌鸡肉用半茶匙海盐腌制
   
   

2. 香茅去脏皮剩5寸处切薄片
   嫩姜去皮切片
   黄姜去皮切片
   蒜头去膜切小块

3. 香茅片、嫩姜片、黄姜片和蒜块搅拌至有细纤维状态。

4. 热锅下适量的油，把搅好的混合4样材料用慢火炒香。

5. 把炒香的材料盛盘备用。

6. 下嫩姜条。

7. 炒香嫩姜 条，下红葱片拌炒至出香味。

8. 再倒入之前炒好盛盘的混合材料，拌炒均匀。

9. 加入万能辣椒糊(忘了拍照)拌炒至变颜色并渗出辣油。
   

10. 放入鸡肉拌炒，下海盐和砂糖拌炒均匀。

11. 加入少许水拌炒并加盖焖至鸡肉熟透。
    

12. 开中火煮至汤汁浓稠盛出，撒上红辣椒
    即可开吃！😋😋😋😋😋

小贴士

1。烹煮娘惹菜肴挺考工夫的。
2。不要太粗或过度搅细材料，影响口感。
3。重辣者可自行调整。