用料
| 蓝花饭材料: | |
| 蓝花 | 1把泡水 |
| 米 | 1/2杯 |
| 香茅 | 1根 |
| 枫柑叶 | 4-5片 |
| Kuah tumis(爆香料酱): | |
| 浓椰浆 | 2杯 |
| 葱头仔 | 7个 |
| 蒜米 | 3-4瓣 |
| 辣椒干 | 15条 |
| 姜 | 1cm |
| 香茅 | 1支，拍扁 |
| 阿三片 | 1片 |
| 糖 | 2汤匙 |
| 椰糖 | 少许 |
| Budu/鱼露 | 2汤匙 |
| Sambal kelapa椰丝参峇做法: | |
| 甘望鱼 | 1条煮熟取肉 |
| 椰丝 | 1/2粒，炒至干香 |
| 葱头仔 | 4粒 |
| 香茅 | 2支 |
| 盐糖 | 少许 |
| Ulam-ulaman鲜菜丝: | |
| 长豆 | |
| 包菜 | |
| 青瓜 | |
| 姜花 | |
| Laksa 叶/辣柳叶daun kesum | |
| 四角豆 | |
| 芽菜 |
娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法
蓝花饭材料
![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第2张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第2张")
将米洗干净，倒入半杯蓝花水，放上香茅，枫柑叶入电饭锅煮饭
![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第3张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第3张")
Kuah tumis爆香料酱材料
![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第4张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第4张")
将材料放入食物调理机搅拌成糊。
热油锅，爆香香料糊加点水煮滚。![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第5张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第5张")
加椰浆不停搅拌以免椰浆成块。加入阿三片鱼露和糖，煮至出油。
![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第6张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第6张")
炒香椰丝到微微变色，不停搅拌以免炒焦。将所有材料舂烂，然后和椰丝一起舂烂，加入盐糖调味
![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第7张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第7张")
Ulam-ulaman鲜菜丝:传统是切丝生吃的，考虑卫生问题，我把长豆，芽菜四角豆都快速川烫一下杀青(保持脆度)，然后切丝就好。
![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第8张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第8张")
Lauk pauk配料:随个人喜好
煎鱼，咸蛋，炸鸡(我配了吉兰丹州经典的ayam percik)，炸鱼片。。。
Ayam percik做法后补上![娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第9张]( "娘惹蓝花饭Nasi kerabu的做法步骤图 第9张")
