食譜影片:
鮭魚是大家喜愛的魚類之一,一道鮮味的魚頭湯定必滿足你的口胃和健康~ 如何令魚頭煎得又香不黏鍋又可以完整上桌?這個食譜告訴你!
用料
鮭魚頭 | 半個 |
南瓜 | 250克 |
玉米 | 半飯碗 |
洋葱 | 半個 |
甘筍 | 半條 |
番茄 | 1個 |
生薑 | 1塊 |
赤味噌 | 1大湯匙 |
味醂 | 1茶匙 |
熱水 | 300毫升 |
和風享受🥘蔬菜味噌三文魚頭湯的做法
食材大合照
先將鮭魚頭洗淨、剪去魚鰓及血塊,並用廚房紙仔細抹乾;將南瓜、番茄和甘筍切成塊狀、洋葱切條、生薑拍扁備用。
燒熱鍋,下油加熱,皮要向下地把三文魚頭煎香,然後反轉再煎另一邊,連同生薑一同煎香。
放入蔬菜、熱水、味醂,煮沸後以中小火慢煮10分鐘至鮭魚頭熟透。
取出少量湯汁,加入赤味噌並拌至完全溶化。
將拌好的赤味噌拌入湯中,再次煮沸後即可。
完成!
小贴士
1. 魚湯十分鮮味,除了直接飲用,還可以用作粉麵湯底。