卡通馒头——毛毛虫军团的做法步骤及图解,美味正宗的卡通馒头——毛毛虫军团做法

我们是害虫，我们是害虫，正义的下厨房厨友一定要把我们消灭。
 这个方子建议在20度以下的环境做，否则会比较困难的。塑形啥的新手会比较慢，温度高了，一边塑形一边就发酵了。

 你们也可以做成别的颜色，发挥你们的创意。希望你们一次成功。先看一下小贴士再做。

 有任何问题都能私我: 微信: yuka110337

用料  

卡通馒头——毛毛虫军团的做法  

1.  我的材料来个大合照。如果你用的面粉和果蔬粉和我牌子不一样，你就自己调节一下水分和颜色。

2. 所有白面团材料称量好，筷子搅成絮状。（酵母和糖盐不要直接放在一起，容易失效，分开两边放。）

3. 拿出来揉面，面团三光（不用出膜的）

4. 分割: 四个球——白色的面团105克。紫薯色的面团105克，南瓜面团也是105克，最后剩下的都是黑色的面团。
   
    把果蔬粉揉进面团里去，记住了揉的时候觉得干，就手上抹点水，（不要抹太多了，一次次抹。）
   
   注意事项: 面团不能太干了，太干的面团后面搓长条会比较困难，注意调节水分。→果蔬面团揉起来要有点耐心的，揉均匀了才会好看。
    最小的面团把竹炭粉揉进去。

5.   一发的温度大概在28度左右。我是放面包机里面一发的，装进保鲜袋，防止混色。
   
   大概发酵40分钟左右——2.5倍大。面团的里面像蜘蛛网一样的状态，如果大家不明白→我别的包子菜谱里有图片的，可以去看看。

6.  发酵好了，拿出来揉面，每个面团都要揉光滑，切开来没有毛孔。

7. 四个面团揉好了，盖好保鲜膜。

8.  我们先做身体。把紫薯面团和南瓜面团各分成三个30克剂子和一个15克剂子，就是三大一小。松弛十分钟。→两个15克的剂子我打算做双拼的。
    香肠用厨房纸擦干。

9. 30克的剂子搓长条，大概45厘米左右。绕在香肠上，收口朝下。→绕的松一点，不需要太紧，具体可以看我后面的图片。

10. 那两个15克的小剂子，搓成22厘米一根。依次绕在香肠上收口朝下，做双拼的。

11.  全部身体做好，开始做头部，白面团分成7个剂子，每个大概14克一个剂子。

12.  做成这种形状，有点像饺子的样子。（如果粘手适当抹点干面粉。）

13.  放在香肠一端，所以叫你们空点香肠出来！上面和下面尽量要和彩色面团粘住，否则头容易下垂。如果粘不住就白面团上面抹点水。

14.  加上眼睛，触角，（沾点水会比较牢，用牙签铺助。）烤箱二发。二发的温度大概在35度左右，大概半个小时左右。热水一碗放好，用来增加湿度。

15.  冷水入锅，大火蒸，从上汽后开始计算时间15分钟，再闷五分钟。→当中不许打开盖子。
     蒸之前不锈钢盖子必须擦干。蒸好后拿的时候手速快一点，不要把水滴在馒头上。

16. 还能做成三拼彩色的！

17. 萌哒哒！我们可是一个军团呀😄

小贴士

1：在你搓好长条，做好身体时，你会发现白面团已经悄悄发酵了，这时候你需要再揉一会，揉的紧致了再做头部。黑面团也一样。
2: 如果你在搓长条时面团老是会回缩，说明你松弛的时间还不够。