藜麦是NASA指定的宇航员主食之一，高蛋白，低卡。
这道轻食沙拉富含维生素A，维生素C，低脂高蛋白。
用料
| 藜麦 | 1杯（250毫升）洗净沥干 |
| 水或蔬菜汤 | 2杯（500毫升） |
| 冷冻毛豆仁 | 1杯半（375毫升） |
| 红椒切丁 | 1个 |
| 胡萝卜去皮切丁 | 2根 |
| 葱切碎 | 3根 |
| 调料汁： | |
| 油 | 2茶匙（30毫升） |
| 米醋 | 2茶匙（30毫升） |
| 低钠酱油 | 2茶匙（30毫升） |
| 姜末 | 1茶匙（15毫升） |
| 日式芥末酱 | 1小匙（5毫升） |
| 现磨胡椒粉 | 一丢丢 |
【吃活】低脂高蛋白-藜麦毛豆沙拉的做法
取深一点的可微波大碗一只, 加入藜麦和水（蔬菜汤更好），加盖微波5分钟至沸腾， 继续微波10-12分钟至水分被吸收,藜麦成粥状。放一边加盖静置。
在可微波碗里, 毛豆仁加一点水，加盖微波3-5分钟至毛豆翠绿转熟即可。取出沥水。
沙拉盘里加入藜麦，毛豆仁，红椒丁，胡萝卜丁，葱碎。
取一小碗,拌匀调料汁。
调料汁浇上沙拉,拌匀, 开动啦。如果一餐吃不完，可以冷藏储存一天。