一位新加坡妈妈告诉我,她上小一的女儿独自包了很多云吞,还说好容易啊!
我觉得好厉害,心想和云吞类似的饺子,我们很多大人还不怎么会包呢!
然后看了她发来的图,我就明白了,这种简易三角云吞,包起来真的没难度。
虽名字是“炸云吞”其实煎就行。
一起来做做吧!
用料
云吞皮 | 1包 |
猪肉末 | 300克 |
大葱葱白 | 3-5段 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
鸡蛋 | 1个 |
清水 | 半碗 |
油 | 适量 |
炸云吞——带着娃娃一起包也毫无难度的做法
葱白切碎入肉末,加生抽、料酒、鸡蛋液,拌匀成肉馅
放一点点肉在一张云吞皮上,对折前可用手指沾一些清水,点在皮边,方便粘合,虽然皮开了其实也没事
平底锅加热,放油,油漫过整个锅底,下三角云吞煎
中火三分钟左右翻面再煎,至双面金黄
最好用厨房纸垫在盘子上再盛出锅,我是把它们出锅吸油后另盛的盘
小贴士
肉不用包太多(步骤二的图上那肉就有点多了,就需要多煎一会儿),这样边不易破开;肉和皮也容易同时熟。
此菜谱成文于:
文中还写了怎么快手处理剩余的肉馅,好吃极了!