为了这个东西我印了一个小时,在印的过程中我思绪万千,沉溺于自己的思想里遨游!结果醒悟于:这个方子能代替翻糖做配件
用料
代可可脂白巧克力 | 500克 |
广村果糖 | 150克 |
毫无难度的西点良配-小雏菊的做法
其实很简单的,巧克力隔水溶化,水温不要超过50度,放凉,加入果糖拌匀,不要过拌,拌匀就行,倒在保鲜膜上,冷藏变硬,拿出来揉软变得有韧性,但也不能过度揉,手温会让巧克力化的,然后你就可以开发你想象力,爱弄啥就弄啥了
N年前做的
依然是N年前做的!做小雏菊就是擀开面皮下模具压,拿点白巧加点黄色素调成黄色点在花的中间做花心,一切已经完毕
小贴士
重点:因为有冬夏两差异,所以可以根据需求增减10克果糖,进行调节!