自从开始做这个版本的韭菜盒子,妈妈再也不用担心我买的40张手抓饼皮吃不完了!
用料
鸡蛋 | 3个 |
韭菜 | 适量 |
粉丝 | 1把 |
盐 | 适量 |
酱油 | 两勺 |
耗油 | 一勺 |
懒人版韭菜盒子(手抓饼皮)的做法
韭菜洗干净,切小段;
粉丝用开水泡软,剪成小段,也可以下沸水抄一下切小段;
鸡蛋搅匀,倒进热油锅,翻炒几秒即可出锅;
韭菜、粉丝、鸡蛋加酱油、蚝油、盐适量,搅拌均匀;
手抓饼皮提前从冷冻室取出,饼皮边缘较薄,最先软化。把馅放在中间,从一边对折,就像在包一个大饺子。包好就能进平底锅煎了。图片中是翻过一次边的,看不到饺子的花边了。
煎得两面金黄,手抓饼油腻的香味里裹挟着浓郁的韭菜香。
还可以就像包包子样,直接包成一团,压扁,上锅煎,也是非常方便快捷。
小贴士
粉丝不能太多,影响口感。有次盐放多了,于是加了粉丝缓和,结果整个口感很干涩。