一听到糖,小孩的👀就亮。无糖馒头蒸来蒸去到最后还是会被扔掉。为了让小家伙少吃糖,又不浪费馒头,哈哈加点红枣是不二的选择。有色又有味,试试吧…
用料
中筋面粉 | 600克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 350克 |
盐 | 1克 |
红枣 | 50克 |
不需要加糖的甜馒头的做法
先将红枣洗净晾干,去核剪成小碎块,备用。
我是用面包机揉的面,面粉600克放入面包机内,直接加入1克盐稍微搅拌一下。牛奶用微波炉稍微加热20s,差不多40℃,酵母直接倒入牛奶中,搅拌均匀备用。
面包机选择和面功能并开始搅拌,将准备好的牛奶缓慢倒入面包机中,接下来就坐等面包机揉面结束吧!
面揉好可以直接放面包机醒发,也可以拿出来醒发。等面胖到两倍大小时,拿出来排气,这时将准备好的红枣加进一起揉匀,多揉一会比较劲道,然后定型,根据个人喜好,可以直接刀切(我就是这样做的,一个字快😄),或者做成各种形状的。
一个个定好型的馒头胚放入蒸笼,等个十几二十分钟,等他胖到1.5倍大的时候开始冷水下锅蒸,记得是冷水哦。蒸个13分钟关火,闷3分钟可以起锅啦!接下来就是您看到的我的红枣馒头啦
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