用料
鸡爪 | 10只 |
蒜 | 2瓣 |
老抽 | 少许 |
香叶 | 2片 |
小葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 1个 |
冰糖 | 2颗 |
油 | 5克 |
盐 | 2克 |
吃了忘不了的—美味香辣鸡爪的做法
鸡爪洗净,剪掉指甲,鸡爪一分为三躲开,冷水下锅放入料酒,水开漂出血沫。在煮3分钟出锅,总火大概12分钟左右,时间不要太长这样鸡爪会烂掉,下入冷水洗净。
冷水洗净,待翻炒。
起锅烧油加入,小葱,干辣椒,姜,蒜,八角,香叶,桂皮。翻炒一下加入郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱1勺。
下入鸡爪翻炒,
加入少许老抽,翻炒均匀。
加水,放入盐,切记少一下,豆瓣酱有咸味所以一丢丢就好,鸡精,冰糖,烧开为止,15分钟。
收汁。
装盘,撒点小葱段,完美。香辣鸡爪做好了。美味,今天鸡爪买的多又多做了一个柠檬泡椒凤爪。期待哦。