用料
鸡爪 | 只16 |
白醋 | 5勺 |
柠檬 | 1个 |
香菜 | 3根 |
小米椒 | 3个 |
蒜 | 1个 |
姜 | 10片 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
鱼露 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
柠蒙酸辣鸡爪的做法
1.鸡爪去指甲,砍件,加料酒、姜汆水。汆水后用凉水把鸡爪清洗干净。
2.再次把鸡爪、姜片、料酒放入锅中煮开,约煮15分钟左右捞起冲洗干净后放入冰水中浸泡15分钟
3.准备腌制香料。柠檬切片去籽,香菜切段,姜切片,蒜切粒,小米椒切粒。
4.把泡好的鸡爪捞起,加入香料、调味料拌好装入玻璃罐中,放冰箱冷藏3个小时以上可以开吃,腌过夜会更入味