佛手瓜还是今年才买来吃的,网上查了一下它的特性说是营养丰富但就是凉性(性凉味甘),所以我加了蒜泥和生姜一起炒,也可以放些辣椒青椒一起炒,根据个人口味选择。
网上是这么说的:佛手瓜富含锌,生长20天的嫩瓜含钙丰富。食用时最好选择幼果,以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末,很耐贮藏,常温下可由10月一直放到翌年3月~4月,风味基本不变。
用料
佛手瓜 | 1个 |
黑木耳 | 7-8朵 |
胡萝卜 | 适量 |
蘑菇 | 5-6个 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜片 | 2片 |
油 | 10克 |
盐 | 5克 |
小美家常菜第三十六道——清炒佛手瓜的做法
给木耳提前泡发(室温泡发时间不要超过三小时,我一般泡发2小时),清洗干净,撕成小块。
蘑菇清洗干净切块。
胡萝卜清洗干净切片。
大蒜和生姜清洗干净。一个佛手瓜清洗干净。
对切。
切薄片。
盛入盘中备用。这个片就切得比较大。
主锅放入10克油和姜片大蒜泥,3分钟/V键/速度1炒香。
先放入黑木耳和胡萝卜片3分钟/V键/反转小勺拌炒,然后放入蘑菇佛手瓜和盐,4分钟/V键/反转小勺继续拌炒, 中途进行一次颠锅(3秒/反转速度2)。
盛入盘中,趁热享用。
有一次为了消耗家里的紫甘蓝,放了点进去。最后45秒的时候放入紫甘蓝,不要太早放入,要不然紫甘蓝不脆了,口感就不好了。
也挺不错的哦。个人认为炒菜没有什么固定的搭配,只要家人喜欢、营养丰富就行😄