用料
| 猪肉 | 200克 |
| 青尖椒 | 3个 |
| 红尖椒 | 2个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~辣椒炒肉的做法
准备食材，肉切薄片，加入少许料酒去腥
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
姜蒜切片，辣椒切斜段
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
放入适量油，烧热后放入肉片
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
翻炒至肉片完全变色
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将肉片堆在一边保温，放入姜片蒜片爆香
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放入辣椒，炒出香味
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将肉片与辣椒姜蒜炒匀
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入生抽老抽，提味上色
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
放入葱段翻拌，放入少许盐，糖，提鲜
![下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "下饭菜~辣椒炒肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
翻炒均匀，装盘~
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小贴士
用纯瘦肉炒可以在腌制时加少许淀粉，炒出来口感比较嫩；用五花肉等肥瘦皆有的肉片，不用加淀粉腌，可以炒肉片时多炒一会，再下配料，这样又是焦香的口感。