生酮Keto Fathead Pizza的做法步骤及图解,美味正宗的生酮Keto Fathead Pizza做法

生酮必备万能面团：Fathead dough，这次第一次用来做披萨感觉还蛮成功的，一般的食谱都是用的杏仁粉，个人认为杏仁粉太贵每次一包只有100g感觉很不划算，所以还是用椰子粉来替换啦，披萨饼皮吃起来有股椰子味道 还蛮奇特的（笑），披萨从做pizza base到开吃总共不到35分钟，可以算是一顿快手大餐啦！

用料  

生酮Keto Fathead Pizza的做法  

1. 首先将马苏里拉芝士碎和Cream Cheese在微波炉里转1分钟，拿出来稍微搅拌一下，再放回微波炉转1分钟，我用的600w。

2. 芝士加热完再搅拌均匀后，和融化好的黄油、过筛后的椰子粉和泡打粉、两只鸡蛋完全搅拌在一起，这步骤之后就能形成一个面团啦，不过根据你的椰子粉的吸水程度，面团在最开始可能会有点粘手。

3. 食材差不多搅拌在一起之后就用手像揉普通面团那样再揉一下。
   这时候预热烤箱热风180度，如果没有热风功能，可以用上下火烘烤模式200度

4. 拿两张烘焙纸，都在表面喷上点橄榄油进一步防粘，面团放在两张烘焙纸中间拿擀面杖擀成圆形（其实随便什么形状都可以啦）。

5. 拿掉上面那张烘焙纸，现在烤箱预热好就可以将披萨饼皮放进去烤了，不过喜欢吃crust的姐妹也可以在饼皮边缘卷起一点来做披萨边，这一步完全是可选的。

6. 披萨底先进烤箱烤10分钟，根据自己的烤箱来，keep your eyes on it!

7. 披萨底烤完拿出来之后 先涂上一层base sauce,有很多种不同的酱：意大利白酱，番茄酱（不是那种ketchup），还有Pesto青酱，美国还有用BBQ酱的哈哈哈（真的很美国）。我这次用的是Pesto青酱，纯粹是喜欢Pesto的颜色..

8. 其实大家可以去买那种最经典普通的番茄披萨酱，我感觉这个Pesto的碳水好像还是高了一点点，不同牌子的成分当然也会有很大差别

9. 刷完披萨酱之后就可以随意发挥啦！我这里放了切片蘑菇，新鲜的马苏里拉切片，一点绿色沙拉，牛肉salami，再盖上一层芝士碎。你也可以放西兰花啊鸡肉碎啊吞拿鱼什么的都可以 :)

10. 放完Topping之后再放回烤箱烤10-14分钟。

11. Guten Appetit!!

12. 我这一整张披萨热量和营养表，其实我的椰子面粉的碳水还蛮高的，如果换成更加低碳的椰子面粉会更好，在披萨上放的食材也决定了卡路里，碳水和脂肪的含量，所以自行发挥吧 ;)

小贴士

网上其实有很多杏仁粉做的Fathead dough，如果不太喜欢椰子粉在披萨里的味道的话 大家可以自己去查下杏仁粉的食谱，不过大概是差不多的，只用椰子粉的量乘以4，减少一个鸡蛋就好啦！