纯属记录
用料
糯米粉 | 235克 |
玉米油 | 12克 |
白砂糖 | 17克 |
澄粉 | 60克 |
开水(冲澄粉) | 50克 |
艾叶 | 215克 |
小苏打 | 1.4克 |
沙拉酱 | 15克 |
肉松 | 40克 |
咸蛋黄 | 2个 |
水(煮艾叶) | 1000克 |
终于找到青团最好看的时候啦!的做法
艾叶洗干净
加1000克水,1.4克小苏打煮10分钟,过滤水份
艾叶加了小苏打不用打浆直接加糯米粉,玉米油,糖揉成团
澄粉加开水揉成团
合二为一😂😂
分成小挤子
咸蛋蒸熟,加沙拉酱,加肉松揉成团
两个蛋黄分成18个,这是省吃俭用的习惯,哈哈,做小一点
皮厚馅少,包起来
激动的心,颤抖的手,下锅蒸两分钟后发现颜色好好看!
蒸10~12分钟,开盖趁热刷油
待凉一点用保鲜膜包起来,随时可以吃,这是本色,其实刷油冷却后颜色没有那么黑😂😂会转绿一点,看下图👇👇👇
包装冷却后
美颜
开水下锅两分钟后颜色最漂亮!小苏打和刷油保持颜色鲜绿