自制蔬菜馒头的做法和图解,自制蔬菜馒头怎么做更好吃

疫情中的上海，一点蔬菜叶子都不能浪费

居家隔离期间做点面食打发时间改善伙食吧
用料都是根据感觉来的
提前没有准备拍照片，都是自己做的，勿喷

用料  

自制蔬菜馒头的做法  

1. 买了两颗莴笋，叶子不能浪费，揪4片叶子清洗干净，将前两天收集的不太好的菠菜叶一并清洗干净，烧开水焯水1分钟，焯水时放点食用油和食盐，保持叶子翠绿营养不流失。将焯水后的叶子过冷水，放入破壁机内，加入100-200ml左右的冷水，破壁机处理5秒钟，滤网过滤，加入适量热水。至菠菜水中将水温调至40-50度左右。

2. 和面：取适量菜汁温水放入和面盆，加入少量的白砂糖（可加可不加）和酵母溶化，加入适量的面粉揉成光滑中等偏硬的面团，保鲜膜盖住面盆防止风干面团，室温下静置1小时-2小时醒发至2倍大（醒发时间跟室温醒发温度有关。

3. 醒发后，不断的揉面，不断撒入少量干面粉呛面，揉面，将起泡揉出，揉面时间越久蒸出的馒头越筋道好吃，我大约揉面呛面半小时（时间久比较累可以让男生帮忙揉面）

4. 揉好面后，揪成等大的剂子，不用太大，揉成光滑的馒头剂子，醒发15分钟，上气后锅蒸15-20分钟，关火静置5分钟，开盖，抹茶绿的馒头就蒸好了

5. 顺手做了俩糖夹子，我从小最爱的糖夹子