《高阶菜谱》花菇酿肉的做法步骤及图解,美味正宗的《高阶菜谱》花菇酿肉做法

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用料  

《高阶菜谱》花菇酿肉的做法  

1. 花菇提前用温水泡好三小时以上，猪肝梅肉先切小块,再剁成肉糜

2. 加入葱姜水,葱花,蛋清,盐,淀粉,少许白糖,鲜贝露等
   
   太太乐鲜贝露：

3. 泡好的花菇去蒂,沾上生粉，把做好的肉糜酿入花菇中。锅中加底油，下花菇,底部朝下，加入高汤、耗油、鲜贝露盖好盖子,大火煮开后转小火煮约10分钟左右

4. 把花菇酿肉盛起,余下的汤汁中加入一点蚝油,麻油,勾入水淀粉做成芡汁。把做好的芡汁淋上花菇酿肉上即成