对于烘培,因为没有专业的学习过,所以只会做一些简单的,当第一次看到这个版本的紫薯面包做法时,我就觉得一定要跟大家分享这个方子,因为新手小白也能成功✌️
用料
面团部分: | |
高筋面粉 | 190克 |
低筋面粉 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
山茶籽油(或色拉油) | 30克 |
馅料部分: | |
紫薯泥 | 200克 |
牛奶 | 10克 |
黄油 | 适量 |
人人都会的紫薯面包的做法
把面团部分的配料全部揉成一个光滑不粘手的面团
紫薯200克切片上锅蒸熟,蒸软(大概20分钟)
蒸熟的紫薯压成泥,加入10克牛奶和适量黄油搅拌均匀(加入黄油的紫薯泥真的很香)
把揉好的面团用擀面棍擀成一个大的长方形
把紫薯泥涂满三分之二的地方,剩下三分之一不用涂
先把没涂紫薯泥的面团折下来,再把涂过紫薯泥的面团折上去
折成这样的一个长方形
再次用擀面棍擀薄
重复刚刚的步骤,再次折两折,然后用刀把面团划开,注意留一端不要划断
像编辫子一样把面团编起来
把两头向下折下去,放在吐司盒里进行发酵半小时,发酵到高度到达盒子的三分之二的位置,刷上牛奶或者蛋液,表面撒点白芝麻
烤箱175度预热15分钟,然后开始烤面包40分钟左右,看到表面上色成黄色,差不多就可以了
OK,拿出来脱模,晾凉即可享用啦