红烧猪弯弯怎么做才好吃,最正宗的红烧猪弯弯制作方法

选用猪弯弯即猪膝盖，比较便宜

用料  

红烧猪弯弯的做法  

1. 购买猪弯弯时让摊主用喷火烧猪皮后清洗干净，葱切段姜切片，准备八角桂皮香叶，准备大半碗花生水泡半小时左右

2. 将猪弯弯冷水下锅，加入几片生姜和葱段，滴入少许高度白酒

3. 大火烧开

4. 撇去浮沫

5. 捞出温水清洗干净

6. 。

7. 。

8. 热锅烧油滑锅倒出

9. 加入配料翻炒爆香后倒入猪弯弯

10. 翻炒至猪弯弯表面泛黄

11. 依次加入黄酒，生抽，老抽翻炒上色后加入热水没过食材

12. 。

13. 。

14. 加入1勺腐乳汁，没有可不加

15. 大火烧开撇去浮沫

16. 倒入花生

17. 。

18. 加入少许糖，盐，醋

19. 。

20. 。

21. 开小火炖1～1.5小时左右，中途翻几次，用筷子扎试试软烂程度自行控制！水不够加点热水

22. 大火收汁

小贴士

1.猪弯弯烧猪皮后黑色表面要清洗干净，否则会有糊味
2.冷水下锅焯水