节日季里不肥不腻味道超赞的家庭版酱鸭做起来的做法步骤及图解,美味正宗的节日季里不肥不腻味道超赞的家庭版酱鸭做起来做法

不知不觉间就已经迈进了十一月的门槛。这也意味着节日季的到来，告别孩子们最爱的万圣节，我们就要迎来感恩节，接着就是圣诞节和新年了。
感恩节（Thanksgiving Day）是我最喜欢的节日之一。因为每到这个季节，心中便充满了感恩。感恩无数人在我们的生命中走过并给我们带来温暖与快乐。美国和加拿大都有感恩节，但两国的感恩节不是在同一天，加拿大的感恩节在十月的第二个星期一。而美国感恩节是十一月的第四个周四。 我的西人同事告诉我，所有的这些节日无外乎是亲朋好友聚在一起，吃吃喝喝。仔细想想，也对！咱们中国人过节不也如此么？
感恩节在西方也称为火鸡节。顾名思义，火鸡是这个节日里餐桌上的主角。不过大多数华人对于火鸡兴趣寥寥，觉得大而寡味，肉质又粗又柴，所以餐桌上大多以鸭子或者鸡取而代之，成为节日里的主角。一是鸡鸭相对比较小，适合小家庭；二则可以用鸡鸭做出适合咱们的中国口味来。我家一般吃鸭子。鸭子的做法很多，我们家最爱的吃法就是烤鸭和酱鸭。
几年前偶得一个酱鸭的配方，试过之后得到家人盛赞。经过我的小改动和多次制作，已经成为我家爬梯餐上的保留菜单。这道酱鸭的味道连我四川的公公婆婆吃后都赞不绝口，说比她们当地外卖店的鸭子都好吃。四川人会吃又会做，得到公婆如此高度一致的评价，我是不是可以小小傲娇一下？感恩季里也感谢大家的陪伴，好方子不私藏，送给大家做起来。

用料  

节日季里不肥不腻味道超赞的家庭版酱鸭做起来的做法  

1. 1. 准备好鸭子一只洗净晾干水分或者用厨纸吸干水分

2. 2. 开火锅中放2大勺左右的素油烧热，将鸭子放入锅中开始油炸；鸭子本身有不少油脂，所以素油不用加太多。

3. 3. 记得盖上锅盖，以免溅油

4. 4. 中间给鸭子翻几次身

5. 5. 同时准备两把小葱或者一把小葱和半个洋葱皆可，沥干水分备用

6. 侧面也记得炸一下，主要是炸出多余的油脂来

7. 炸四十分钟左右，至全身金黄即可捞出，鸭翅尖比较容易炸糊，可以去掉

8. 炸出来不少鸭油，倒出大部分，留少许在锅中

9. 倒出的鸭油不要浪费了，做饼很香很好吃

10. 6. 将准备好的小葱洋葱丝放入刚才的油锅中爆香

11. 7. 然后加入姜片，八角，香叶等煸出香味

12. 8. 倒入半锅水，加料酒，生抽，老抽，盐，糖等烧开

13. 9. 放入刚炸过的鸭子用中小火煮一个多小时

14. 加盖烧煮

15. 10. 中间要翻动几次，确保每一部分都有酱汁

16. 侧手翻也要来两次

17. 11. 这样子就可以关火捞出晾凉了

18. 12. 剩余酱汁的盛出

19. 13. 吃前斩件切块装盘，浇上盛出的酱汁（不浇也可以）

20. 看着口水直流，尝一块，味道好极啦！