酸奶杯子小蛋糕的做法和图解,酸奶杯子小蛋糕怎么做更好吃

用料  

酸奶杯子小蛋糕的做法  

1. 称量好所有食材。
   

2. 
   分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。
   

3. 
   蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散进行乳化。
   

4. 乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱130
   度

5. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。
   

6. 打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。
   

7. 蛋白打至偏湿状态、提起打蛋头有弯钩。
   

8. 
   用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。
   

9. 再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。
   

10. 十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤45分钟左右。

11. 表面上色即可出炉，晾凉。

12. 淡奶油加糖粉打至八分发。
    

13. 装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。
    

小贴士

温度和自己烤箱结合，蛋糕冷藏食用，口感细腻绵软。