一直以来知道苹果和肉桂是绝配，今天发现香蕉和肉桂也是超级和谐啊！昨天超市的进口香蕉因为太熟在大特价，皮都有一点点黑了，于是买了几根回来做muffin，味道超级无敌棒！比上次做的金宝顶爆浆蓝莓muffin还要香！大家如果家里有熟透了的banana可以做来试试，小朋友绝对喜欢！
用料
| 熟香蕉 | 2-3根（泥大概有200g） |
| 低筋面粉 | 180g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 70g |
| 细砂糖 | 70g（原方子191g太甜了） |
| 泡打粉 | 3g |
| 苏打粉 | 4g |
| 肉桂粉 | 5-8g（具体看自己喜欢） |
| 牛奶 | 20g（其实可不加） |
| 盐 | 3g |
| 香草精 | 2.5g可以不加 |
香蕉肉桂muffin的做法
黄油室温软化，放入糖一起用电动打蛋器打到颜色发白。
香蕉剥皮放入保鲜袋用手捏成泥，倒入步骤1，然后用打蛋器搅打一下下，均匀就好
先往步骤2加一个鸡蛋，搅匀了再加一个鸡蛋，我用的是电动打蛋器来搅，几秒钟搞定，然后加一滴香草精，没有的话可以不加
做这步时，烤箱先180度预热。将低粉+泡打粉+苏打粉+盐 混合过筛加进步骤3，用刮刀上下搅拌，不要画圈，也不要过度搅拌以免起筋。喜欢口感丰富的亲们可以在这一步加入适量的黑芝麻或者提子干，我两样都有加，也可以加核桃肉什么的，好吃就行，然后搅拌均匀就放进硅胶杯里七八分满。我用的是乐葵的大muffin杯，这个分量刚好可以做5个。做好放烤箱中间层180度20分钟。
小贴士
虽然没有拍摄步骤图，但是没关系，因为这个技术含量太低了，只要按照步骤做的话很难不成功！烤好后口感很柔软湿润，香蕉和肉桂融合得很和谐，味道很棒，大人孩子都喜欢！