红烧肉、五花肉（无大料版）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧肉、五花肉（无大料版）做法

没有大料，普通调味料也能做
汤汁拌饭一绝！

用料  

红烧肉、五花肉（无大料版）的做法  

1. 【焯水】
   
   五花肉清洗干净，切成喜欢的大小，冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯熟。
   
   （太软了不好切可以先冷冻一下会比较方便切）
   
   焯好后清理干净，觉得不干净的可以温水清洗一下，一般不用洗，沥干水就可以。

2. 【酱汁】
   
   在焯五花肉的时候调个酱汁
   
   生抽（2勺）
   老抽（0.5勺）
   糖（1勺）
   白胡椒粉
   花椒粉
   辣椒粉
   
   勺子用同一个

3. 【煸肉】
   <最重要的一步，好不好吃就看油有没有煸出来！>
   
   起锅下一点点油抹个底，用小火把五花肉的油煸出来。
   
   等到五花肉变微黄色，肥油煸出，加入一勺料酒，两瓣大蒜，大火炒到料酒挥发。
   
   加入调好的酱汁炒一炒上色，加入热水刚好没过五花肉。
   
   大火煮20—30分钟，根据自己的口味加减调料，收干汤汁。
   
   （最后应该是像图片一样汤汁里有很多油，全是煸油煸出来的，所以一开始只要抹个底油就可以了，还嫌油多的可以撇去）
   
   

小贴士

煸油一定要耐心，把五花肉里的油都煸出来最后才好吃不会腻。