蛋饺,是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料,用蛋皮包制而成的一种美食。口味鲜香,营养丰富,老少皆宜。鸡蛋味甘,性平,具有养心安神,补血,滋阴润燥的功效。
今天我们制作的蛋饺做成小金鱼的形状,加入玉米瘦肉馅。滑滑软软,在宝宝嘴里游来游去。
做蛋饺的关键在于蛋皮,而摊制蛋皮需要耐心,很快就能掌握技巧,不要着急呦~
用料
鸡蛋 | 1个 |
馅: | |
里脊肉 | 50克 |
熟玉米粒 | 5克 |
土豆淀粉 | 3克 |
姜 | 2片 |
清水 | 10毫升 |
油 | 一点点 |
辅食金鱼蛋饺10+(两种蛋饺做法)的做法
猪里脊肉加姜片放入清水中浸泡1小时
熟玉米粒剥皮,玉米皮不好消化,尽量就不要给宝宝吃了
土豆淀粉加清水调匀,沉淀后使用
把浸泡后的里脊肉切小块,加入剥皮后的玉米粒和沉淀好的土豆水淀粉放入料理机,再加入10毫升清水,搅打成泥状肉馅,备用
打好的肉馅,非常嫩滑
平底锅烧热,刷一点点油,开最小火
一个鸡蛋加一点清水打散,用勺子摊一个小圆,中心放一点点馅普通蛋饺
蛋皮边开始翘起,中间的蛋液没有完全凝固的时候,用筷子对折蛋皮,粘住边金鱼蛋饺
如视频演示,对折蛋皮,一根筷子立在中间,另外用一双筷子夹住两边,粘起来定型做好的金鱼蛋饺
小脑袋,皱褶裙边金黄的蛋饺,滑滑嫩嫩
开水下锅煮三分钟就可以吃啦
小贴士
一个鸡蛋就可以做几十个蛋饺,可以冷冻保存