家乡拨烂子,除了土豆的,最常吃的就是豆角做的了,做起来较土豆更简单,吃起来更爽口,把它推荐给厨房的兄弟姐妹们,美食当然要分享喽😋
用料
豆角 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
十三香 | 适量 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
花椒 | 适量 |
火腿 | 一根 |
家乡味儿之豆角拨烂子的做法
豆角去丝洗净
切成小丁
洒入适量盐和十三香拌匀
加入适量面粉拌匀
笼屉上垫好笼布,将拌好面和调料的豆角均匀铺好,开火蒸一刻钟
蒸熟后盛入盆中搅开晾凉
火腿肠切丁,切葱花蒜瓣儿备用
另起炒锅热油,炝花椒,辣椒,葱蒜,火腿丁入锅翻炒片刻,最后将蒸好的拨烂子入锅翻炒至焦黄喷香即可出锅。
小贴士
往豆角里拌面粉时要慢慢加粉,拌到无干粉即可。炒的时候油要多放点,炒出来才好吃。