宫爆鸡丁是川菜系中的传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，
用料
| 小铺菜籽油 | 2勺 |
| 小铺豆瓣酱 | 2勺 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 花生米 | 100克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 醋 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
非常下饭的宫保鸡丁的做法
1.鸡胸肉切块，放入料酒，盐，淀粉，蛋清抓匀，腌制半小时左右！
![非常下饭的宫保鸡丁的做法步骤图 第2张]( "非常下饭的宫保鸡丁的做法步骤图 第2张")
2.黄瓜切块，胡萝卜切块，花生米炒熟备用！大蒜切碎，葱切断备用！碗里放入，生抽，醋，白糖，蚝油调汁备用！
![非常下饭的宫保鸡丁的做法步骤图 第3张]( "非常下饭的宫保鸡丁的做法步骤图 第3张")
3.锅里放适量小铺菜籽油，把腌好的鸡肉倒进去，快速翻炒，炒熟后盛出备用
4.锅里再次放入小铺菜籽油，油热后把大蒜，炒香后，放入小铺豆瓣酱继续翻炒，然后倒入鸡胸肉，黄瓜，胡萝卜，继续快速翻炒，倒入调好的料汁，继续翻炒，最后放入花生米，葱段，炒一下，出锅就可以了！
![非常下饭的宫保鸡丁的做法步骤图 第4张]( "非常下饭的宫保鸡丁的做法步骤图 第4张")
