超级下饭的宫保鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的超级下饭的宫保鸡丁做法

⚠️科普时间：宫保鸡丁的由来？
宫保鸡丁，是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

用料  

超级下饭的宫保鸡丁的做法  

1. 1⃣准备食材：鸡胸肉1块、胡萝卜1个、黄瓜1个、红尖椒1个、花生米适量、大蒜2半、葱

2. 2⃣腌肉：鸡胸肉切块➕料酒1勺➕盐适量➕胡椒粉适量➕淀粉1勺👌，腌制15分钟左右

3. 3⃣调料汁：酱油2勺➕耗油1勺➕白糖1勺➕淀粉1勺➕清水5勺左右，搅拌均匀

4. 4⃣炸花生米：
   凉油小火炸花生米（熟的可以不用炸）

5. 5⃣炒鸡胸肉：
   将腌好的鸡胸肉炒至变色，盛出备用

6. 6⃣炒底料：
   葱、蒜、辣椒爆香➕酱油2勺➕耗油1大勺➕豆瓣酱2勺，炒出红油

7. 7⃣加胡萝卜：
   下入胡萝卜丁炒2分钟左右

8. 8⃣加鸡胸肉和黄瓜
   先下入炒好的鸡胸肉，翻炒入味
   再放入黄瓜，搅拌均匀

9. 9⃣下料汁
   倒入调好的料汁，大火收汁
   
   最后放上炸好的花生米搅拌均匀即可
   
   

10. 🔥🔥🔥完成🔥🔥🔥

小贴士

✅红尖椒可以用干辣椒代替，会更香辣一点，我不太能吃辣，就用的大的红尖椒（不是小米辣哦！）

✅花生一定要用凉油我！小火！慢慢炸
（我火太大了，有几颗都焦了）