下饭🍚的🌼宫保鸡丁的做法步骤及图解,美味正宗的下饭🍚的🌼宫保鸡丁做法

一般家里养的鸡4-6个月比较嫩，再往后就只能炖鸡了，看看冰箱里还有2块鸡胸用掉，咖喱还是宫保鸡丁呢？为了写菜谱宫保吧🌼下次剩下鸡胸和鸡腿🍗做大盘鸡😊

用料  

下饭🍚的🌼宫保鸡丁的做法  

1. 上次宰的鸡留下了鸡胸肉，今天搞了它

2. 鸡胸肉切丁

3. 放到碗中控水

4. 加盐

5. 白胡椒

6. 料酒

7. 老抽

8. 搅拌

9. 生粉搅拌

10. 少许油

11. 搅拌均匀

12. 干辣椒捞土了洗一下，平常袋子的直接用就可以

13. 一定要吸干水分

14. 葱姜蒜，干辣椒剪2半，花椒和青花椒各半少许

15. 1/2炒勺料酒或水，3小勺生抽，1/2小勺老抽，2-4小勺醋，2-6小勺白糖，1小勺生粉，少许白胡椒

16. 搅拌均匀

17. 洗干净

18. 放锅里被干，一会油炸（我是为了省油，用滑鸡丁的油）花生米🥜提前炸好备用就可以

19. 开大火，烧至微微冒烟

20. 倒入油，下鸡丁（热锅凉油）

21. 滑至8成熟

22. 称出来备用

23. 留底油

24. 多余的油炸花生🥜

25. 炸好备用

26. 底油烧热，先放辣椒和花椒

27. 大火煸炒

28. 放入姜蒜煸炒

29. 我转至中火煸香，辣椒微微发黑

30. 放入鸡丁，翻炒均匀

31. 倒入灵魂酱汁

32. 翻炒均匀

33. 放花生米

34. 最后放葱

35. 大火翻几下关火