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风味独特,色泽鲜美肥瘦相间,肥而不腻民间传统的冬日腌制美食也是年夜饭桌上的家常菜
用料
腌腊肉Preserved Pork的做法
小香猪后腿肉切厚条,不要水洗,放盆里先用白酒按摩均匀10分钟左右
另起锅倒入老抽、生抽和白砂糖,煮沸关火晒凉后放入肉上色,按摩均匀。
保鲜膜包住,放阳台(冬日阳台温度是零下),期间隔3小时翻一次,翻3-4遍。
穿绳挂起来晾晒,放在阳台风干10天即可。