植物油版中种吐司的做法和图解,植物油版中种吐司怎么做更好吃

偶然入了烘焙的坑而且越陷越深，经常刷厨友们的菜谱满足自己喜欢动手的欲望，顺便给家人换换口味，主次没有颠倒哦^_^。家长不喜欢黄油的味道而且要咸口，于是我换成花生油试过几次，比较满意，喜欢的朋友可以试试。

用料  

植物油版中种吐司的做法  

1. 准备好中种材料：面包粉 、牛奶和酵母拌匀揉成团，盖保鲜膜发酵，家里有暖气，大约需要1小时。

2. 主面团中除花生油以外的材料拌匀揉成团，等中种面团发酵至1.5倍取出，分成若干份与主面团合二为一，面板抹少许花生油开始以搓抻的手法揉面，开始很粘，既粘手又粘板，不要急，这是正常现象，可以一点一点往手上抹油，反复揉搓，渐渐地感觉面团越来越听话，不怎么粘了，看到希望了。

3. 一直揉搓，直到花生油全部加进去，突然发现已经到扩展阶段，手和板变得很干净，面团也很有韧性，成功在即！

4. 大约30分钟，往手上一套，结果是这样的！然后室温松弛20分钟，这时候可以坐下来喝杯茶休息一会儿。

5. 平均分成三份，擀成长方形，能听到劈劈啪啪清脆的排气声，可以反复两三次，排气越干净成品组织越均匀，整形入模，进行二发，第一个整好的面团明显比别的胖呦。

6. 发酵到两倍大，烤箱预热170°，烤35分钟完美出炉，我的烤箱小，15分钟时盖锡纸，口味不错哦！

小贴士

1.易小焙面包粉每袋260g，正好适合450g吐司模。
2.所用液体量跟面粉和室温都有关系，不是一成不变的。
3.烘烤温度只是参考，因为烤箱性能和每个人的口感要求不同。
4.个人认为这种分次加油的方式更方便。
5.不妥之处请厨友帮助改进，这只是菜鸟的一点体会！