酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法步骤及图解,美味正宗的酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～做法

牛肉富含蛋白质和多种氨基酸，能有效提高机体免疫力，尤其适合孕产妇补充营养或健身达人减脂增肌使用。

用料  

酱烧牛腱子～软烂入味、香味浓郁，越嚼越香～的做法  

1. 食材准备：牛腱子1500克、葱、姜、八角、红花椒、青麻椒、冰糖、香叶、草果、砂仁、栀子、黄酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽等；

2. 锅中倒入凉水，牛腱子小火慢慢煮沸，然后焯水5分钟，洗净备用；

3. 锅中放油，倒入青花椒、红花椒和八角，煸炒出香味，过滤掉调料，留下料油；

4. 在料油中放入冰糖或白砂糖，炒至琥珀色，加入2勺黄酱、葱末、姜片，炒出香味后加适量开水；

5. 将刚刚焯好水的牛腱子放入汤中，加入一勺老汤，并加入葱段、姜片、香叶、花椒、八角、草果、肉蔻、白果、桂皮、栀子、陈皮、干辣椒、红枣等，并加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡汁，电饭煲煲2小时左右；

6. 加入东古淡盐生抽、红烧酱油等，使牛肉更鲜嫩、更红润；

7. 倒入电饭煲中，煲2.5小时左右，出锅前加适量盐调味即可；

8. 烧好的牛腱子弹性十足、劲道不塞牙，牛肉软烂入味～
   

9. 蘸点糖醋汁，味道更美味哦

小贴士

烹饪时间按自己需求调整，喜欢硬点的就缩短时间，喜欢软烂点的，就延长烹饪时间；