大萝卜囤了怎么翻花头吃呢?可以做包子,凉拌,或者做萝卜丝墩(苏州人叫老卜丝饼),今天就做一个萝卜丝牛肉包子吧
用料
白萝卜 | 1根 |
白糖 | 50克 |
牛肉 | 100克 |
姜末 | 克 |
耗油 | 1勺 |
五香粉 | 1小勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
色拉油 | 50克 |
葱 | 几根 |
面粉 | 250克 |
水 | 130克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 6克 |
萝卜丝牛肉包子的做法
大萝卜擦丝一根,可以留一半做凉拌萝卜丝。
用糖腌制一下,用糖腌的味道不会辛辣。腌半小时后去掉多余的水份
萝卜丝加一勺盐拌匀,放入调好味的牛肉酱可用猪肉代替(加葱油、姜泥、耗油、盐、五香粉再来一点点老抽调色)鸡精可加可不加。顺时针拌匀,萝卜丝和牛肉比例5:1主要是为了消耗白萝卜
250克面粉加3克盐,酵母6克,加180克(水加鸡蛋)揉好后发面半小时,分小团,约35克 可以大约做12个
擀薄后加入馅包起来,放入蒸锅
静置10分钟后大火蒸15分钟,再关火冷却大约5分钟再开锅盖。
发的面Q弹,馅汁水多多
某同志下午的点心,明天的早饭都有了