好吃的「芝心地瓜包」仿真系列面包+1~简单易学的做法

地瓜在烤箱里长大开来，中间胀出一个大大的裂缝，露出了金黄色的瓜肉，在灰棕色的“泥土”衬托下，显得特别诱人。

这波无种植直接收获的喜悦，你们一定要get同款才行~

地瓜在烤箱里长大开来，中间胀出一个大大的裂缝，露出了金黄色的瓜肉，在灰棕色的“泥土”衬托下，显得特别诱人。

这波无种植直接收获的喜悦，你们一定要get同款才行~

内馅我更喜欢沙软香味浓的，所以加了一些奶油奶酪，吃起来特别丝滑，红薯的香气混合着奶香缠绕着，仿佛连舌头都能腌入味。

这次“泥土”的做法，和土豆面包的有所不同，我在里面加了些紫薯粉，灰土的颜色里渗出点微微的紫色，逼真到以为是真的土灰~

用料  

【芝心地瓜包】仿真系列面包+1~的做法  

1. 先来打面团：揉面缸中倒入230g高筋面粉、提前做好的老面（做法在小贴士）、40g白砂糖、3g酵母、5g盐、30g鸡蛋液、170g红薯泥、75g水，

2. 低速搅拌2分钟成团后，转中高速搅打6分钟

3. 加入15g软化黄油后，高速搅打6-8分钟。直至面团光滑，成扩展状态（薄膜）即可。这时候面团是会比较粘的，放入盆中，盖上保鲜膜室温静置发酵40-50分钟（发到2倍左右即可）

4. 趁发酵的时间来做馅料部分：盆中放入软化的60g奶油奶酪、10g黄油、30g白砂糖，打蛋器低速搅打均匀

5. 加入180g红薯泥，搅拌混合装入裱花袋备用。如果红薯比较甜，不加糖也是可以的~

6. 发酵好的面团，拿出排气后，

7. 平均分为5份，团圆静置10分钟

8. 10分钟后，面团收口朝上，用擀面杖擀压出18-20cm圆片，将馅料挤入在面片的中间向下的位置，

9. 把面片往前卷起，卷到收口位置，收紧即可

10. 烤盘里倒入5g可可粉、15g紫薯粉、15g奶粉、15g玉米淀粉混合均匀，

11. 把做好的面包在粉上滚一圈，放在烤盘上，继续盖上保鲜膜二次发酵30-40min，发至1.5-2倍大

12. 发酵好的面团，用割包刀在面团中间割出痕迹，放入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤18-20min即可

13. 泥土色的面包中间有一条金黄色的沟壑，让它看上去像是膨胀到裂开的地瓜，又像是搞怪版的橄榄球~

14. 轻轻戳，手感软的不可思议，一撕开，绵绵的组织拉着丝，满满的内馅跳入视线，金黄的颜色明晃晃地诱惑着人~

15. 咬下一口，面包组织柔软细密，红薯的香气混合着麦香，独特的风味很是让人着迷。

16. 红薯馅香香甜甜，细腻沙软的口感让舌尖一尝就不想停下~

小贴士

1、老面的操作方法：50g高筋面粉加1g酵母、35g水混合均匀静置半小时，放入冰箱冷藏发酵一晚。

2、面团因为添加了红薯泥，所以水分会比较大，建议大家使用预留一些水量。

3、割包请注意安全。

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