用料
| 皮蛋 | 4个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 葱 | 3根 |
| 香菜 | 2根 |
| 生抽 | 3勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 盐 | 少量 |
| 白糖 | 少量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法
黄瓜去皮，切成丝，放入碗中备用
![简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第2张]( "简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第2张")
皮蛋剥壳，洗干净，切成块，放在黄瓜丝上面备用
![简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第3张]( "简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第3张")
万能凉拌酱汁
1.姜，蒜，小米辣切成沫放入碗中备用
2.葱，香菜切好备用
3.锅中烧油，油温升高后，倒入装有蒜姜小米辣的碗中并搅拌
4.在碗中放入盐，鸡精，白糖，生抽，耗油等调味品搅拌均匀。万能酱汁就做好了![简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第4张]( "简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第4张")
把切好的香菜和葱放入装有皮蛋的碗中，并把调好的酱汁倒进去，然后搅拌均匀，就这样美味的凉拌皮蛋就做好了，简单方便，而且超下饭的哦！
![简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第5张]( "简单方便且下饭的凉拌皮蛋的做法步骤图 第5张")
小贴士
烧油的时候一定要让油温升高之后再倒入碗中，这样才会有香味