波兰种紫薯面包的做法和图解,波兰种紫薯面包怎么做更好吃

用料  

波兰种紫薯面包的做法  

1. 波兰种:水+酵母搅拌融化，加入高粉搅拌均匀，室温1小时后转冷藏12小时。

2. 取出波兰种回温，把所有主面团材料（除了盐，黄油，紫薯粉）和波兰种倒入和面缸搅拌7分钟，加入盐和黄油搅拌8分钟至出薄膜。

3. 取出面团称重分3分，一份收圆盖上保鲜膜准备发酵，一分加入2克紫薯粉揉均匀，最后一份加入1克紫薯粉揉均匀，全部收圆盖上保鲜膜发酵1小时左右。

4. 取一分面团排气，分割6等分杆卷儿，松弛20分钟。二次杆卷，圈数3圈左右。以此类推把其他两分面团杆好。

5. 三个不同色面团分为一组，按照自己要的颜色依次放入小吐模具里二次发酵。

6. 预热烤箱185度，烤30分钟。

7. ♥