超省油的肉末茄子煲的做法步骤及图解,美味正宗的超省油的肉末茄子煲做法

用料  

超省油的肉末茄子煲的做法  

1. 茄子洗净切成同样形状长条

2. 加入少量盐抓拌均匀，使茄子变软（这一步是省油的关键）

3. 挤出水分后，加2勺干淀粉抓拌均匀，或者盆抖两下，使茄子粘上淀粉

4. 肉沫加，料酒、生抽、淀粉、抓拌均匀，放一旁备用

5. 起锅加入和平常炒菜一样多的油

6. 倒入茄子炒熟，盛出备用

7. 锅内底部剩余油把肉沫煸香，加入姜蒜沫，小米辣炒两下加入茄子

8. 放盐，生抽，蚝油，半碗清水

9. 放入螺丝椒，炒两下盛入砂锅

10. 砂锅中火煮开，撒点葱就可以准备米饭🍚了，很开胃就是有点费米饭。

小贴士

1.没有螺丝椒，放点红油豆瓣酱或者红剁椒也可以；

2.吃的时候要注意，容易烫到嘴。