用料
糯米(用水泡一晚) | |
烟肉(切粒) | |
火腿(切粒) | |
草菇(切粒) | |
鲜冬菇(切粒) | |
鸡蛋 | |
炸花生 |
暖DD食平D--西式生炒糯米饭的做法
把泡好的糯米沥干水分
油锅里下火腿和烟肉炒香
蛋液里加入少许豆粉水打匀
然后用小火摊鸡蛋饼
往烟肉里加入菇类翻炒,最后加入少许料酒后上碟
油锅加入糯米翻炒,一直炒至糯米干身
炒至有点冒烟后加入少许水或上汤继续炒
炒熟后加入烟肉等,再加入老抽、生抽、糖等,待水分收干后加入香菜和葱花炒匀即可
上盘后在上面撒上鸡蛋丝即可
小贴士
炒糯米的过程中可能要加三四次水