十.健康食平D-10的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-10做法

用料  

十.健康食平D-10的做法  

1. <<蘋果海底椰海玉竹素湯>>
   
   材料:
   蘋果 2個
   海底椰 (乾片) 15克
   海玉竹 30克
   鮮百合 1個
   紅蘿蔔 1條
   沙參 20克
   圓肉 15克
   蜜棗 3粒
   鹽(調味) 適量

2. 做法︰
   1.蘋果洗淨去芯，連皮切件，紅蘿蔔洗淨去皮切件
   
   2.海底椰、海玉竹、沙參、圓肉洗淨後浸軟，蜜棗洗淨備用
   
   3.鮮百合洗淨備用
   
   4.將所有材料(除鮮百合外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約2小時，接近煲好再放進鮮百合，最後以鹽調味即成

3. <<蕃茄煮鯖魚肉碎烏冬>>
   
   材料:
   鯖魚 1條
   洋蔥 1/2 個
   番茄 1個
   烏冬 1個 (200克)
   紅蔥 適量
   蒜 1瓣
   茄汁 1湯匙
   鹽/胡椒 適量
   

4. 做法︰
   1.鯖魚解凍洗淨抹乾(需要可加入少許紹興酒辟腥)，先去骨後以湯匙輕刮魚身起肉，剩下魚皮切碎備用
   
   2.把魚肉放在隔篩內，倒入熱水把魚肉汆燙至半熟
   
   3.洋蔥、番茄洗淨切粒，蒜切茸備用
   
   4.熱鑊下油，先爆魚皮至香脆，加少許鹽、胡椒調味，盛起備用
   
   5.原鑊先爆香洋蔥，下番茄及蒜茸快炒，以適量胡椒、鹽、糖、菇粉調味，下滾水(約250毫升)煮開，再加入茄汁、適量紹興酒煮成湯底
   
   6.加入烏冬及半熟鯖魚肉，煮好即可上碟，撒上脆魚皮，即成

5. <<花生芽炒紐西蘭牛仔肉眼>>
   
   材料:
   花生芽 300克
   紐西蘭牛仔肉眼 200克
   唐芹 1小紥
   蒜 1瓣
   薑 1片
   油 1湯匙
   調味料:
   鹽 1/8茶匙
   菇粉 1/4茶匙
   生抽 1/2 茶匙
   紹興酒 1/2 茶匙
   生粉 1/2茶匙
   黑胡椒碎 少許
   

6. 做法︰
   1.花生芽洗淨切去鬚根，切段；唐芹洗淨切段；薑、蒜切片備用
   
   2.牛仔肉眼解凍洗淨，切絲，以生抽、紹興酒、黑胡椒及生粉略醃
   
   3.熱鑊下油，快炒牛柳絲至半熟，盛起備用
   
   4.熱鑊下油，先爆香蒜片、薑片，再下花生芽，加鹽、菇粉調味，再放唐芹快炒至軟身近熟，將牛柳絲回鍋兜勻，上碟即成

7. <<口蘑焗釀丹麥雞>>
   
   材料:
   丹麥穀飼自然雞 1隻
   口蘑 10-12粒
   椰菜 半個
   黑松露醬 3湯匙
   鹽 1茶匙
   黑胡椒 1茶匙
   菇粉 1茶匙
   紹興酒 1湯匙

8. 做法︰
   1.春雞解凍洗淨、索乾，椰菜洗淨備用
   
   2.口蘑洗淨先浸軟，澀乾水份，切碎後加入黑松露醬、黑胡椒、鹽、菇粉、紹興酒拌勻成醃料，均勻塗抹在雞身內外及雞皮下
   
   3.先將椰菜放進飯煲內鍋，再將雞放菜面，冚蓋按煮飯模式
   
   4.完成煮飯程序後，再燜8分鐘(視乎雞隻大小調節)，上碟即成