十.健康食平D-28的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-28做法

用料  

十.健康食平D-28的做法  

1. 麻香鴨舌配風乾小青瓜  
   
   材料:
   德國鴨舌 600克
   風乾青瓜 3條
   麻香XXO醬 2~3湯匙
   紅尖椒 1隻
   紅蔥頭(切片) 1粒
   薑粒 2茶匙
   蔥白 2-3段
   紹興酒 1湯匙
   生抽 1茶匙
   老抽 1茶匙
   麻油 少許
   

2. 做法︰
   1.鴨舌解凍洗淨，汆水備用
   
   2.青瓜洗淨切片，放風乾機風乾，做菜前再放回水中略浸軟，撈起印乾備用
   
   3.熱鑊下油，先爆香紅蔥片、薑粒及蔥段，再下麻香XXO醬爆香，加入鴨舌爆炒，下紹興酒、生抽、麻油、老抽調味，加入適量水，放進原條紅尖椒辟味，冚蓋以中小火炆至汁收乾，最後放回青瓜片兜勻，上碟即成

3. 天麻川芎白芷魚頭湯
   
   材料:
   天麻 12克
   川芎 15克
   白芷 12克
   大魚頭 1個
   南棗 5粒
   豆腐 1磚
   薑片 2-3片
   紹興酒 30毫升
   鹽(調味) 適量
   

4. 做法︰
   1.天麻、川芎、白芷洗淨以溫水浸軟，南棗洗淨浸軟以刀身略拍鬆，備用
   
   2.大魚頭洗淨印乾備用
   
   3.豆腐洗淨切粒備用
   
   4.熱鑊下油，爆香薑片，下少許鹽，下魚頭煎香兩面，撞入熱水，下南棗、天麻、川芎、白芷，加入紹興酒，冚蓋中火煲約20分鐘
   
   5.下豆腐再煲約5至8分鐘，即成

5. 蠶豆腿茸欖菜紅米飯
   
   材料:
   新鮮蠶豆 5-6條
   金華火腿茸 2湯匙
   欖菜 1-2茶匙
   米 1 1/2米杯
   紅米 半米杯
   上湯 2 1/4米杯

6. 做法︰
   1.蠶豆洗淨去莢去殼(如腸胃較好，亦可保留外殼) 紅米洗淨先浸1至2小時，米洗淨備用
   
   2.金華火腿沖洗後印乾，切茸
   
   3.把所有材料放進飯煲內，加入上湯，冚蓋按煮飯模式
   
   4.飯煮好，上碟即成