十.健康食平D-21的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-21做法

用料  

十.健康食平D-21的做法  

1. 黑啤黑糖仁稔炆豬肉
   
   材料:
   英國自然豬腩片 500克
   黑啤 200毫升
   仁稔 4-5粒
   黑糖 10克
   黑椒粒 2茶匙
   香葉 2片
   薑片 3片
   紅蔥頭(切半) 2粒
   
   做法︰
   1.豬腩片解凍洗淨，切件備用
   
   2.香葉洗淨浸泡備用
   
   3.白鑊下黑椒粒先烘香，加入仁稔、香葉、薑片、乾蔥，加入黑啤及黑糖，最後放豬腩件冚蓋煮滾，煮滾後轉中小火炆約45分鐘至黑啤水份收乾，豬腩腍身即成
   

2. 木瓜鮮魚湯
   材料:
   青木瓜 1個
   蔬蘿魚 500克
   雪耳(細) 3-4朵
   南北杏 15克
   紅棗 6粒
   薑片 2-3片
   鹽(調味) 適量
   
   做法︰
   1.木瓜洗淨去皮去籽後切件，蔬蘿魚洗淨印乾，備用
   
   2.雪耳洗淨浸軟後去硬蒂，南北杏洗淨，紅棗洗淨浸軟去核，備用
   
   3.熱鑊下油，先爆香薑片，下蔬蘿魚略煎香，加少許鹽調味，煎至金黃後放入湯袋，放回鍋內再撞入沸水，加入紅棗、南北杏冚蓋煮約15分鐘
   
   4.煮至魚湯呈奶白色，加入木瓜、雪耳，加少許鹽調味，多煮15至20分鐘即成

3. 菠蘿樹子煎封寶石魚
   
   材料:
   寶石魚 1條
   新鮮菠蘿 1/4個
   樹子 1湯匙
   紅尖椒 1隻
   蒜(切片) 2瓣
   紅蔥頭 (切片) 1粒
   糖 1/2 茶匙
   紹興酒 1茶匙
   魚露 1/2茶匙
   
   做法︰
   1.寶石魚解凍洗淨，先在魚身劃上幾刀，用適量鹽、胡椒粉略醃
   
   2.鮮菠蘿去芯後一半打汁，一半切粒備用
   
   3.紅尖椒洗淨切粒備用
   
   4.熱鑊下油，下寶石魚煎至兩面金黃，盛起備用
   
   5.原鑊爆香蒜片、紅蔥頭，下菠蘿粒、樹子、菠蘿汁，加入適量水、糖、紹興酒、魚露調味，放回寶石魚煮開，待魚熟即加點生粉水埋芡，最後下紅椒粒拌勻，上碟即成

4. 芥蘭薑粒瑤柱飯
   
   材料:
   瑤柱碎 2湯匙
   芥蘭 4-6棵
   薑粒 1-2湯匙
   米 2米杯
   上湯 2米杯
   
   做法︰
   1.芥蘭洗淨，葉切碎，梗切粒；瑤柱洗淨浸軟，米洗淨備用
   
   2.飯煲先按煮飯模式，下油，先爆香薑粒，再下瑤柱及芥蘭梗粒，加進米及上湯，冚蓋煮飯
   
   3.飯煮好，加進芥蘭葉，多燜約5分鐘，即成