十.健康食平D-8的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-8做法

用料  

十.健康食平D-8的做法  

1. 飯煲糖醋排骨
   
   材料:
   巴西豬排骨粒 400克
   冰糖 10-15克
   鎮江醋 3湯匙
   生抽 3茶匙
   紹興酒 1湯匙
   老抽 少許
   
   做法︰
   1. 排骨粒解凍洗淨，冰糖拍碎備用
   
   2. 先啟動電飯煲煮飯模式，待內鍋變熱，放入適量油、排骨粒、冰糖、鎮江醋、生抽、紹興酒、老抽(加色)，略拌勻，冚蓋按煮飯模式
   
   3. 煮好後再燜約5分鐘，打開煮至收汁，即成
   

2. 紹菜釀肉碎
   
   材料:
   紹菜 1/2棵
   豬絞肉 250克
   
   做法︰
   1. 原片紹菜用熱水汆燙至軟身，澀乾後斜刀將菜梗切薄片。備用
   
   2. 豬絞肉加適量胡椒粉、生粉、生抽、糖醃勻
   
   3. 紹菜片撲少許生粉，釀入豬肉對摺成花瓣狀，再排好放蒸碟上，大火蒸約8分鐘。最後淋上滾油，加點生抽，即成
   

3. 五柳青衣柳配鍋粑
   
   材料:
   紐西蘭青衣柳 450克
   雞蛋 1隻
   麵粉 2湯匙
   鍋粑 6-8片
   酸甜汁醬料
   五柳料 30克
   白醋 2湯匙
   茄汁 3湯匙
   糖 2茶匙
   紹興酒 2茶匙
   生粉 2茶匙
   水 150毫升
   
   做法︰
   1. 先把五柳料內材料剪細備用
   
   2. 蛋拂勻備用
   
   3. 青衣柳解凍洗淨、索乾，加少許胡椒粉、鹽、紹興酒略醃。在魚柳上塗上蛋漿，再撲麵粉，放熱油鑊煎至兩面金黃，盛起
   
   4. 把茄汁、白醋、糖、紹興酒、生粉及水開成酸甜汁備用
   
   5. 熱鑊下油，先爆香五柳料，加入酸甜汁煮滾，下少許生抽增色，將煎香魚柳回鑊
   
   6. 在碟上排好鍋粑(喜歡脆口可另上)，把魚柳放在鍋粑上，淋上五柳汁即成

4. 黃薑秋葵炒牛鬆
   
   材料:
   秋葵 12-15條
   英國自然腸衣牛肉腸 2條
   洋蔥 1/4個
   紅蔥 1粒
   蒜 2瓣
   黃薑粉 3茶匙
   指天椒 半隻
   芫荽 適量
   西生菜 4-6片
   
   做法︰
   1. 秋葵洗淨切粒，牛肉腸解凍去衣，放大碗加適量水搓開成牛鬆
   
   2. 洋蔥切粒、乾蔥、蒜切茸，指天椒切圈，芫荽洗淨切粒，備用
   
   3. 熱鑊下油，先爆香洋蔥、紅蔥至金黃，再下蒜茸、指天椒、黃薑粉爆炒。
   
   4. 加入芫荽粒、牛鬆、秋葵粒快炒，最後加少量鹽調味，上碟即成
   
   5. 吃時以西生菜盛起牛鬆同吃
   

5. 紹菜粉絲蝦米
   
   材料:
   紹菜 1/2棵
   粉絲 2扎
   蝦米 3湯匙
   
   做法︰
   1. 蝦米、粉絲先浸軟
   
   2. 熱鑊下油，爆香蝦米備用
   
   3. 紹菜洗淨切粗條，先把白色梗部放進上湯煮滾，加入適量紹酒提香。再放入蝦米、菜葉、粉絲煮滾，最後加少許鹽及麻油，上碟即成