十.健康食平D-15的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-15做法

用料  

十.健康食平D-15的做法  

1. 地中海風味黑線鱈魚柳
   
   材料:
   MSC黑線鱈魚柳 250克
   唐芹 半棵
   洋蔥 半個
   紅甜椒 1/4個
   黑橄欖 6粒
   紫皮獨子蒜 1粒
   乾蔥頭 1粒
   車厘茄 5粒
   檸檬 半個
   新鮮百里香、刁草 各1束
   紹興酒 1湯匙
   鹽 少許
   黑胡椒 少許
   橄欖油 1茶匙

2. 做法︰
   1.魚柳解凍後印乾，塗少許胡椒粉及鹽略醃，備用
   
   2.將洋蔥切絲、蒜及蔥(連皮)切半備用
   
   3.檸檬切兩片，其餘榨汁備用
   
   4.紅甜椒切角、車厘茄及黑橄欖切半
   
   5.牛油紙上放上橄欖油及洋蔥絲，放入魚柳、蒜頭、乾蔥頭、紅椒、車厘茄、黑橄欖、香草、檸檬片，淋上紹興酒及檸檬汁，最後放入唐芹
   
   6.包封後放預熱200℃爐，焗12-15分鐘即成
   

3. 五指毛桃淮山粟米湯
   
   材料:
   五指毛桃 100克
   鮮淮山 150克
   粟米 2條
   栗子 200克
   紅棗 8粒
   花生 100克
   

4. 做法︰
   1.五指毛桃、花生洗淨浸泡；紅棗洗淨去核
   
   2.鮮淮山洗淨去皮切件，粟米洗淨切件，栗子(連殼連衣)洗淨
   
   3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成
   
   
   

5. 乾草菇金針花雪棗蒸雞
   
   材料:
   乾草菇 10克
   金針花 10克
   雪棗 4粒
   美國珍寶白雞髀 2隻
   

6. 做法︰
   1.乾草菇、金針花洗淨浸軟備用
   
   2.金針花切去頭較硬部份，中間打結；乾草菇切細；雪棗洗淨去核切粗條
   
   3.雞髀解凍洗淨切件，加入適量紹酒、糖、生粉、生抽、麻油、乾草菇拌勻，略醃
   
   4.碟上先鋪金針花、部份雪棗，再放上雞件，把餘下雪棗鋪面
   
   5.大火隔水蒸約10-12分鐘，上碟即成
   

7. 冬瓜蓮子五色豆粥
   
   材料:
   冬瓜 150克
   荷葉(乾) 1/4 張
   五色豆 200克
   糖冬瓜 50克
   米 2湯匙
   果皮 1瓣
   

8. 做法︰
   1.五色豆洗淨浸軟，白芸豆、黑豆、黃豆需浸過夜，冬瓜洗淨去皮切件，果皮洗淨浸軟，米洗淨備用
   
   2.荷葉洗淨印乾，放飯煲底部
   
   3.加入五色豆、米、糖冬瓜、果皮及水(約3公升)，冚蓋按煮粥模式
   
   4.粥煮至最後5分鐘，才下冬瓜粒，煮好再多燜10分鐘即成