5个电饭煲食谱@阿妈教落食平D的做法步骤及图解,美味正宗的5个电饭煲食谱@阿妈教落食平D做法

平时生活工作都很忙，回到家已经很累了，真的不想花太多时间和精力去做菜，但又不能对不起自己的胃，做这些快手菜就对了，星期一到星期五不重样，一个电饭煲加上一堆简单便宜的食菜就能搞定。这些菜来自香港的一个综艺节目《阿妈教落食平D》，大家有空可以上网找来看哟，真的能够学到很多方便快捷的菜式。

用料  

5个电饭煲食谱@阿妈教落食平D的做法  

1. <第1个电饭煲: 腊肠饭+榄菜四季豆+咸蛋蒸肉饼>
   材料:
   腊肠(洗净沥干,略汆水)
   米-2米量杯(洗净沥干)
   芫荽/葱花(装饰)
   榄菜
   四季豆(洗净沥干)
   红尖椒丝(装饰)
   西班牙免治猪肉(解冻/略腌)
   咸蛋 (取蛋黄)
   麦片
   蛋白
   杞子(洗净沥干)
   芫荽(装饰)
   调味:
   (蒸肉饼腌料)油-适量;豉油-适量;绍兴酒-适量;糖-适量;生粉-适量;胡椒粉-适量;
   点整:
   【腊肠饭】
   1.米洗净沥干，备用。
   2.腊肠用暖水冲洗后抹干，备用。
   3.将米、水及腊肠依次放入电饭煲内。
   【榄菜四季豆】
   4.四季豆洗净撕掉头尾，连榄菜用煮食纸包裹，放入电饭煲内。
   【咸蛋蒸肉饼】
   5.杞子洗净沥干，备用。
   6.用适量油、豉油、绍兴酒、糖、生粉及胡椒粉略腌免治猪肉，加入蛋白及麦片拌匀。
   7.咸蛋黄用煮食纸包裹压平，一个放入(6)内拌匀，另一个放入蒸碗内。
   8.将(7)倒入蒸碗内，挖空中心部份，放入电饭煲内。
   9.按掣至饭熟即成。
   **肉饼挖空中心少许，会较易熟透。

2. 第2个电饭煲: 鲜舞茸菇牛蒡饭+菠菜腊鸭饼+虾酱蒸猪肉
   材料:
   米-2米量杯(洗净沥干)
   鲜舞茸 (撕开)
   黑松露酱
   牛蒡 (用刀背刮表面去掉皮/切丝,浸水)
   鲜冬菇*(煮前洗净沥干)
   甘笋(切丝)
   味醂
   清酒
   昆布酱油
   白芝麻(装饰)
   菠菜(洗净沥干)
   腊鸭饼/鸭豉片(洗净沥干,略汆水)
   脢头肉(洗净沥干/略腌)
   虾酱
   葱花(装饰)
   调味:
   (鲜舞茸菇牛蒡饭);上汤2米量杯;黑松露酱2汤匙;
   (虾酱蒸猪肉);绍兴酒-适量; 糖-适量; 生粉-适量;
   点整:
   【鲜舞茸菇牛蒡饭】
   1.米洗净沥干，备用。
   2.鲜舞茸撕成小片，备用。
   3.鲜冬菇煮前洗净沥干，切片备用。
   4.甘笋去皮切丝，备用。
   5.牛蒡用锡纸去表面泥污，刨丝，备用。
   6.将米、上汤及(2-5)放入电饭煲内。
   【菠菜腊鸭饼】
   7.腊鸭饼用暖水洗净后抹干，放饭面上。
   8.菠菜洗净沥干，切段，放入蒸架内。
   
   【虾酱蒸猪肉】
   9.脢头肉切片，备用。
   10.虾酱加适量绍兴酒拌匀，备用。
   11.蒜蓉下镬爆香，下(10)快炒后，加入(9)拌匀，加适量糖及生粉调味，用煮食纸包裹，放入电饭煲内。
   12.按掣至饭熟即可，最后加黑松露酱与饭拌匀即成。
   **煮饭时，可用上汤代替水。 饭煮熟后才加黑松露酱拌匀。

3. 第3个电饭煲: 海南鸡饭+翠玉玉环+金银蒜桑拿虾
   
   材料:
   急冻鸡髀肉-4只(洗净,略腌)
   米-2米量杯(洗净沥干)
   鸡汤-2米量杯
   香茅(洗净沥干)
   姜(去皮)
   鸡饭老抽
   姜葱茸
   辣酱
   翠玉瓜(洗净沥干)
   金华火腿 (剁碎)
   玉子豆腐
   中虾(洗净沥干,剪须，开边去肠)
   蒜 (剁茸)
   炸蒜
   粉丝(浸软，剪半)
   芫荽/葱花(装饰)
   
   调味:
   (鸡腿肉腌料);盐-适量; 绍兴酒-适量;
   (翠玉玉环);胡椒粉-少许;
   (金银蒜桑拿虾);胡椒粉-适量; 盐-适量;
   
   点整:
   【海南鸡饭】
   1.米洗净沥干，备用。
   2.用适量盐及绍兴酒略腌鸡腿肉，备用。
   3.香茅取顶半部，拍扁备用。
   4.将米、水、鸡腿肉(皮向上)及适量姜片、葱段及(3)放入电饭煲内。
   
   【翠玉玉环】
   5.翠玉瓜切件，约2.5厘米宽，挖空中心部份，酿入玉子豆腐，洒上金华火腿碎，洒少许胡椒粉，用煮食纸包裹，放入电饭煲内，按煮饭模式。
   
   【金银蒜桑拿虾】
   6.中虾开边去肠，备用。
   7.粉丝浸软剪半，加适量胡椒粉及盐调味。
   8.将(6)、(7)放煮食纸上，加蒜茸及炸蒜，包裹后，待饭近8成熟时放入电饭煲内。
   9.饭熟即完成。
   
   **海南鸡放入电饭煲时，鸡皮应向上。 因未有加调味，洒多一点火腿蓉于翠玉瓜上。

4. 第4个电饭煲: 北菇滑鸡饭+面酱豆角+珧柱蒸水蛋
   
   材料:
   粟米茸
   脢头肉(洗净,略腌)
   米-2米量杯(洗净沥干)
   鸡汤-2米量杯
   鸡蛋
   蟹仔(洗净沥干)
   蒜(剁茸)
   姜 (剁茸)
   干葱头 (剁茸)
   芫荽/红椒丝*(装饰)
   梅菜(略腌)
   菜心(洗净沥干)
   
   调味:
   (鸡腌料);油-适量;盐-适量;胡椒粉-适量;
   (面酱豆角);油-适量;绍兴酒-适量;糖-适量;
   (珧柱蒸水蛋);油-适量;盐-适量;
   
   点整:
   【北菇滑鸡饭】
   1.米洗净沥干，备用。
   2.冬菇浸软，切片备用。
   3.鸡腿切件，加入(2)用适量油、盐及胡椒粉调味，加入姜片、葱段。
   4.将米、水、及(3)依次放入电饭煲内。
   
   【面酱豆角】
   5.白豆角洗净撕掉头尾，切段，加入甜面酱，加适量油、绍兴酒及糖调味，用煮食纸包裹，放入电饭煲内，按煮饭模式。
   
   【珧柱蒸水蛋】
   6.珧柱浸软去枕撕碎备用，浸珧柱水留用。
   7.鸡蛋加适量油及盐调味，连浸珧柱水(与蛋比例为2:1)拂匀，过筛去泡及杂质。
   实用信息 : 用盐腌鸡，比起用豉油更入味。 蛋液需要过筛，以达去泡及去除杂质的功用。

5. 第5个电饭煲: 粟米肉粒饭+蒜蓉蟹+梅菜蒸菜心
   调味:
   (肉粒腌料);盐-适量;胡椒粉-适量;油-适量;绍兴酒-适量;
   (梅菜腌料);麻油-适量;糖-适量;
   (蟹腌料);胡椒粉-适量;盐-适量;
   点整:
   【粟米肉粒饭】
   1.米洗净沥干，备用。
   2.脢头肉切粒，放适量盐、胡椒粉、油及绍兴酒调味。
   3.将米、水、(2)及粟米粒放入电饭煲内，按煮饭模式c

小贴士

煮食纸在超市就能买到，很好用。