十.健康食平D-17的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-17做法

用料  

十.健康食平D-17的做法  

1. 韭菜花炒雞冠
   
   材料:
   雞冠 200克
   韭菜花 150克
   甘筍 半條
   唐芹 1束
   蝦乾 40克
   腰果(已炸) 40克
   紅蔥頭(切片) 1粒
   蒜(切片) 2瓣
   BBS XXO醬 1湯匙
   豆瓣醬 1茶匙
   紹興酒 1湯匙
   
   做法︰
   1.雞冠解凍洗淨汆水，切條備用
   
   2.蝦乾洗淨浸軟，備用
   
   3.韭菜花洗淨，去掉粗纖部份後切段；唐芹洗淨切段，甘筍洗淨切片備用
   
   4.熱鑊下油，爆香紅蔥片、蒜片，下蝦乾、甘筍片快炒，再放雞冠快炒
   
   5.豆瓣醬先加入紹興酒拌勻，再加進(4)內，加入XXO醬快炒，最後下韭菜花及唐芹兜勻，以少許糖調味，上碟後撒上炸腰果，即成
   

2. 海帶綠豆乳鴿湯
   
   材料:
   乳鴿 1隻
   綠豆 80克
   海帶 20克
   巴西豬脢肉 300克
   陳皮 1瓣
   
   做法︰
   1.陳皮、海帶、綠豆洗淨浸泡
   
   2.豬脢肉、乳鴿洗淨後用薑片、紹興酒先汆水，備用
   
   3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5至2小時，最後以鹽調味即成

3. 碧根果仁菠菜豆乳糙米飯
   
   材料:
   珍珠糙米 2米量杯
   菠菜苗 6-8棵
   碧根果仁 25克
   原味豆漿 1米杯
   日式上湯 1.5米量杯
   橄欖油 1湯匙
   巴馬臣芝士碎 適量
   
   做法︰
   1.珍珠糙米洗淨，先浸泡至少1小時備用
   
   2.菠菜苗洗淨先汆燙，打成茸備用
   
   3.把珍珠糙米、豆漿、日式上湯、菠菜茸、碧根果仁(留數粒備用)及橄欖油放飯煲內，冚蓋按煮飯模式
   
   4.把預留碧根果仁在白鑊烘香備用
   
   5.飯煮好上碟，撒上巴馬臣芝士碎及烘香的碧根果仁，即成

4. 黃姜薯仔牛鬆
   
   材料:
   馬鈴薯 2-3個
   黃薑粉 2湯匙
   免治牛肉 200克
   豆角 2-3條
   鴨油 2茶匙
   紅蔥頭(切粒) 2粒
   蒜 (切茸) 2瓣
   
   做法︰
   1.豆角洗淨切粒
   
   2.馬鈴薯洗淨去皮切方粒(約1.5厘米)，用水烚至半熟隔水備用
   
   3.薯仔粒加鴨油拌勻，以適量鹽、胡椒調味，放進熱油鑊半煎炸至金黃，盛起備用
   
   4.原鑊快炒豆角粒、乾蔥及蒜，下黃薑粉爆香，放進免治牛肉炒鬆，加少許鹽、菇粉調味，盛起上碟
   
   5.最後鋪上(3)脆薯粒，即成