用料
紅菜頭粟米紅蘿蔔椰菜腰果湯 | |
彩椒牛肉卷 | |
蠔仔蒲瓜麵拌香菇大地魚醬 |
十.健康食平D-25的做法
<紅菜頭粟米紅蘿蔔椰菜腰果湯>
材料:
紅菜頭 1個 (大)
粟米 2條
紅蘿蔔 1條
椰菜 半個
腰果 200克
鹽(調味) 適量做法︰
1.紅菜頭、粟米、紅蘿蔔洗淨去皮切件,椰菜洗淨切塊備用
2.腰果洗淨備用
3.將所有材料加入沸水內,大火煮滾後轉中細火,煲約1.5小時,最後以鹽調味即成<彩椒牛肉卷>
材料:
美國大草原自然牛腹扒(封門柳) 200克
橙紅綠椒 各半個做法︰
1.牛腹扒解凍洗淨、索乾,用刀修整及去筋,切成薄片,以適量鹽、胡椒粉略醃,備用
2.彩椒洗淨切絲備用
3.以牛肉包裹彩椒絲,捲成牛肉卷,在表面噴少許油
4.氣炸鍋內噴點油,將彩椒牛肉卷放入已預熱180度鍋內焗5分鐘即成(如沒有預熱,時間稍多數分鐘) ,上碟可伴以黑椒汁同吃<蠔仔蒲瓜麵拌香菇大地魚醬>
材料:
蒲瓜 1條
蠔仔 200克
日式上湯 500 毫升
香菇大地魚醬 1.5湯匙
香菇大地魚醬材料:
蝦米 30克
冬菇 3隻
紅蔥頭 50克
蒜 30克
指天椒 1隻
大地魚粉 1.5湯匙
胡椒粉 少許
米酒 1湯匙
生抽 1湯匙
油 2湯匙香菇大地魚醬做法︰
1. 香菇及蝦米浸軟切粒,紅蔥及蒜切細粒,指天椒切圈備用
2. 熱鍋加入油,先爆香紅蔥及蒜
3. 加入蝦米爆炒至水份散去、香味溢出,再放入冬菇及指天椒不停爆炒
4. 加入大地魚粉、胡椒粉及生抽炒勻,灒入米酒,盛起待用
做法︰
1. 蠔仔用生粉徹底洗淨,索乾水備用
2. 蒲瓜刨成麵條狀,備用
3. 日式上湯煮開,放入蒲瓜麵汆軟,盛起瀝乾水待用
4. 原鍋放入少許紹興酒,再放入蠔仔焯熟,盛起瀝乾水,再加入蒲瓜麵,最後放入1.5湯匙香菇大地魚醬拌勻,上碟即成 (剩下”香菇大地魚醬”可盛入玻璃瓶內,放雪櫃冷藏保存)碟即成