十.健康食平D-23的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-23做法

用料  

十.健康食平D-23的做法  

1. 燕麥蝦膠讓雞髀菇
   
   材料:
   燕麥片(即食) 50克
   蝦膠 300克
   雞髀菇 (大) 2-3條
   甘筍(切細粒) 少許
   蔥花 少許
   紅尖椒(切絲) 1隻
   蠔油汁料:
   蠔油 2湯匙
   紹興酒 2湯匙
   糖 1/2茶匙
   麻油 2茶匙
   生粉 1茶匙
   胡椒粉 少許
   水 200毫升
   
   做法︰
   1.蝦膠加入甘筍粒、燕麥片，以適量胡椒粉、鹽、蠔油醃勻，備用
   
   2.預備醬汁︰將所有材料加入杯中拌勻，備用
   
   3.雞髀菇切厚片後再於中間橫切一刀至8分，撲上生粉，釀入(1)蝦膠
   
   4.熱鑊下油，下(3)煎至兩面金黃，再放入蠔油汁煮開，待收汁後加入紅椒絲及蔥花，上碟即成

2. 大豆芽木耳旺菜黃酒肉片湯
   
   材料:
   大豆芽 500克
   野生黑木耳 2湯匙
   旺菜 半棵
   黃酒(紹興酒) 3湯匙
   巴西豬脢肉 300克
   薑片 2片
   黑胡椒粒 1茶匙
   鹽(調味) 適量
   
   做法︰
   1.大荳芽洗淨，旺菜洗淨切厚片備用
   
   2.黑木耳洗淨浸軟，備用
   
   3.豬脢肉解凍洗淨切片，以適量生粉、糖、生抽、麻油及大地魚粉醃勻，備用
   
   4.將大荳芽、旺菜、黑木耳、薑片、黑胡椒及紹興酒放沸水中，以中大火滾約15分鐘，再放入豬脢肉多煮10分鐘，以適量鹽調味即成
   

3. 金不換火焰花甲
   
   材料:
   花蛤 600克
   清酒 150毫升
   洋蔥 半個
   金不換 2棵
   指天椒(切圈) 1-2隻
   紅蔥頭(切片) 3-4粒
   玫瑰露 2湯匙
   
   做法︰
   1.花蛤洗淨先浸鹽水吐沙，備用
   
   2.洋蔥切絲，指天椒切粒，金不換洗淨印乾備用
   
   3.白鑊下紅蔥片、洋蔥絲及指天椒碎烘香，下花蛤，再下清酒，冚蓋煮至花蛤開口
   
   4.下玫瑰露，用火槍點燃起火，待火焰熄滅後，加入金不換兜勻，上碟即成

4. 印度黃薑免治羊肉飯
   
   材料:
   免治羊肉 200克
   印度米 2.5米杯
   洋蔥(切粒) 半個
   青提子乾 1湯匙
   蒜(切茸) 3瓣
   紅蔥頭(切絲) 1粒
   香葉 1片
   桂皮 1小段
   杏仁 30克
   牛油 10克
   黃薑粉 (印度) 1湯匙
   咖喱粉 (印度) 1茶匙
   上湯 2米杯
   紹興酒 1湯匙
   鹽 適量
   
   做法︰
   
   1.香葉、桂皮洗淨浸軟備用
   
   2.印度米洗淨備用
   
   3.熱鑊下油，先爆香洋蔥及紅蔥頭，再下蒜茸、香葉、桂皮爆香，下羊肉碎炒至鬆開，再加入黃薑粉、咖喱粉爆香，灒入紹興酒快炒勻，再加入杏仁、牛油及少許黑椒碎，最後放入印度米兜勻，放進電飯煲內鍋
   
   4.加入上湯，冚蓋按煮飯模式，飯好後，加入青提子乾，蓋好燜3分鐘，拌勻上碟即成