十.健康食平D-1的做法步骤及图解,美味正宗的十.健康食平D-1做法

用料  

十.健康食平D-1的做法  

1. 舞茸鮮淮山茨實無花果湯
   
   材料:
   舞茸菇(乾) 50克
   鮮淮山 半條
   茨實 30克
   無花果 6粒
   蓮子 50克
   粟米 2條
   巴西豬脢肉 500克
   薑 2片
   
   做法︰
   1. 舞茸菇洗淨，浸發15分鐘備用
   
   2. 鮮淮山洗淨去皮，切件備用
   
   3. 茨實、無花果、蓮子洗淨浸泡，蓮子去芯後浸泡，備用
   
   4. 粟米洗淨，去皮切件備用
   
   5. 豬脢肉洗淨後用薑片先汆水，備用
   
   6. 將所有材料加入沸水內，再放薑片，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，最後以鹽調味即成。
   

2. 電飯煲煲意粉
   
   材料:
   米仔意粉 1碗
   上湯 1碗
   鮮舞茸 1朵
   雜菌 1碗
   鮮奶 125毫升
   芝士碎 60克
   番荽 適量
   蒜茸 1瓣
   牛油 20克
   麵粉 2湯匙
   鹽 1 茶匙
   
   做法︰
   
   1. 雜菌及鮮舞茸以濕廚紙抹乾淨，切碎備用
   
   2. 先在電飯煲內加少許橄欖油，下蒜茸及鹽爆香
   
   3. 下米仔意粉及上湯，加入已切碎的鮮舞茸，冚蓋按煮飯模式
   
   4. 準備雜菌白汁。熱鑊下油，加牛油、麵粉爆至微黃，再加入牛奶把麵粉推開，白汁開始杰身放入雜菌，加入少量黑胡椒及菇粉調味，最後放入番荽碎即成
   
   5. 米仔意粉煮好上碟，淋上雜菌白汁，再灑上芝士碎，以火槍燒炙表面至芝士融化，最後撒上番荽碎，即成

3. 椒鹽三文魚鮫+三文魚鮫碎飯糰
   
   材料:
   三文魚鮫 8個
   淮鹽 1茶匙
   五香粉 1茶匙
   壽司醋 4湯匙(1碗飯比1湯匙醋)
   紫菜碎 適量
   米 2米量杯
   
   椒鹽三文魚鮫:
   
   1. 三文魚鮫洗淨除鱗，以適量紹酒、五香粉、淮鹽先調味
   
   2. 三文魚鮫撲少許生粉，下油鑊以中火煎至兩面金黃香脆
   
   三文魚鮫碎飯糰:
   
   1. 米先煮好，趁熱加入壽司醋拌勻，待用
   
   2. 把煎好的魚鮫起肉，放飯內略拌勻
   
   3. 預備一張保鮮紙，先放上紫菜碎，再放上三文魚飯，包封保鮮紙及捏成糰狀並握緊以定型，拿掉保鮮紙，即成

4. 蘑菇炒滑蛋
   
   材料:
   白蘑菇 100克
   雞蛋 5隻
   洋蔥 半個
   做法︰
   1. 洋蔥切絲備用
   
   2. 白蘑菇以濕廚紙抹乾淨，切片備用
   
   3. 雞蛋放大碗內拂勻，加少許鹽作調味
   
   4. 燒熱平底鑊，下油，加少許牛油，先爆香洋蔥絲，下少許黑胡椒，再加入蘑菇片爆炒，期間加入適量鹽和菇粉
   
   5. 蘑菇炒至金黃，下雞液快炒，炒至半熟熄火，多炒片刻讓熱力繼續煮熟雞蛋以保持嫩滑，上碟即成